麦芽粉勾兑啤酒比例?
国内企业酿造1吨啤酒所需的麦芽在100公斤左右,啤酒中麦芽的价值约占15%,不过不同的品种这个数量会有所不同。 根据一瓶啤酒450mL，啤酒中麦芽的价值约占15%计算，即450*15＝67.5mL。 一斤麦芽一般能做4-5斤啤酒，越高质量麦芽价格越高，进口高质量麦芽一般在3元左右一斤，小麦只是在做酒时当辅料添加进行啤酒酿造。
一斤大麦芽能做多少啤酒?
1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。 制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。 选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。
发大麦芽全过程?
1.浸泡一般要分步进行，先浸泡8小时左右，然后需要在较冷的环境里(10～21℃)透气8～10小时，之后再次浸泡8小时。如果要制作淡色基础麦芽，一般要控制含水量在下限42%左右，而要制作深色的麦芽，比如慕尼黑麦芽，一般会控制含水量在上限46%。 透气：如果自己制麦的话，计算也非常容易，假如你有10千克大麦，想让浸泡后的含水量为42%，而因为新鲜的大麦种子含水量是12%，所以浸泡后的重量应该在107015（42%-12%）+10=13千克。 2、发芽 在发芽的过程里，大麦的根和茎都会开始生长，而在谷壳内部，开始产生能将淀粉转化成糖的各种酶，以及分解蛋白质的酶类，这个过程也被称为麦芽的「酶修饰」，它会改变麦芽的的内部结构，比如分解隔离淀粉的蛋白质网络以及将长链淀粉转化成水溶性的短链淀粉。好的麦芽需要让其产生的酶，不仅能转化谷物内部的淀粉，还要能转化在酿酒过程中加入的，其他无法产生各类淀粉酶谷物中的淀粉。 在发芽过程中，大麦种子会释放很多热量，所以在发芽过程中必须控制其温度，保持凉爽和潮湿。如果温度太高或者太过于潮湿，很容易滋生霉菌，但是如果温度太低或者太干燥的话，发芽过程就会停止。 发芽的过程一般要持续3～5天，当幼茎和谷粒一样长的时候，发芽和「酶修饰」过程就完成了，有一个简单的方法测试麦芽是否「酶修饰」完全，就是用手指搓一下麦芽，如果「酶修饰」完全，谷粒的芯会是很酥脆的，搓完手上会有很多白色粉末，而未「酶修饰」完全的麦芽，芯会很硬。
首先需要洗净大麦，然后停止休眠，让大麦变成活性物质。 接下来需要把大麦浸泡在水中，经过几天的时间大麦就会发芽，然后需要停止发芽并加热，让大麦变干。 这个过程需要施加适当的温度、湿度和通风。 发大麦芽作为啤酒酿造的重要原料，在啤酒生产中有非常重要的地位。 如果你有兴趣从事啤酒生产或是家庭酿酒，可以学习一些相关知识并掌握操作技巧。
一公斤啤酒要多少麦芽?
要半斤麦芽 麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。 制麦前的大麦须除杂与分级，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。 近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。
国内企业酿造1吨啤酒所需的麦芽在100公斤左右,啤酒中麦芽的价值约占15%,不过不同的品种这个数量会有所不同。 根据一瓶啤酒450mL,啤酒中麦芽的价值约占15%计算,即450*15=67.5mL。
